今回は直前まで店が決まりませんでした。
第三回中華味王会で話題になった台湾料理や
第三回中華味王会に来られなかった人からリクエストのあった上海料理
等、いくつか候補はあったのですが、これまでＮＹでまともな物を食べた事のない潮州料理にトライしたいという気持ちが強く、
レストランを探していたのです。
今回も広東人の同僚（今回は２人）の助けを借りました。
ところが、小品を出す店ならいくつもあるようなのですが、大きな料理を出す店はあまりないようで、彼らもよく知らないようです。
その中で出てきたのが香港にある有名店と同じ名前のこの店。
ただ、同僚も行ったことがないとの事で、わざわざ親戚に聞いてくれました。
私の考えているような料理が出るかどうかはわからないが、結構おいしいとの事で思い切ってこの店にする事にしました。
今回も職場から何人か参加するので一緒に出かけたのですが、出発が遅かった上に車がなかなかつかまらず、さらには
道路が込んでいて１５分ほど遅れてしまいました。外で待っていてくれた参加者も多く恐縮しきりです。（皆さん、すいませんでした）
今日も、皆さんへの紹介を兼ねて『香港食大王』『香港食大全』を持っていきました。
さて、どきどきしながらメニューを開きます。
表紙の裏側と（表２（＾＾））と裏表紙の裏側（表３（＾＾））に写真付きで何やら懐かしい料理が･･････あるではないですか！！
ここのメニューは２種類あり、１つは英語・中国語メニュー。漢字（中国語）だけのメニューにはもう少しマニアックな料理が載っているようです。（＾＾）
メニューを眺めてグズグズしているとウェートレスが前菜を薦めてくれました。
四季興隆拼盆 以下の前菜の盛り合わせ
潮州滷鴨 Soyed Duck (Chiu Chow Special)
椒鹽魷魚 Deep Fried Squid with Pepper & Salt イカのから揚げ
椒鹽白飯魚 Fried Silver Fidh with Pepper Salt 白魚のから揚げ
炸蝦棗 Deep Fried Shrimp Ball エビ団子
海哲 Jelly Fish くらげ
メニューの写真と違い、真ん中にニンジンの彫り物はありませんでしたが、いかにも潮州料理の前菜でうれしくなりました。
潮州滷鴨のタレが少し醤油っぽかったのが残念でしたが、
椒鹽コンビはカラッと揚がって塩味がキリリ。ビールが進む美味さです！！
太極素菜羹 Mashed Vegetable with Mashed Chicken
鶏肉と卵白、ほうれん草の渦巻きスープ。これは『香港食大王』を見せて頼みました。
コーンが入っていたせいか、それとも卵黄も入っているのか、卵白が少し黄色がかっていたのがちょっと残念。
ちょっと塩味が強いように思いましたが、塩味のあんでとじたスープだそうなので、こんなものかもしれません。
潮州煎蠔烙 Baby Oyster Omlette (Chiu Chow Style)
牡蠣入り潮州お好み焼き。韓国料理のパジョン？みたいだとの声が参加者からでました。
ちょっと酢っぱいタレにつきて食べますが、これは非常に人気がありました。
碧緑川椒鶏 Chicken with Chinjew Sauce
鶏肉の山椒揚げ。周りの葉唐からしがサクサクしてなかなか美味しかったですが、量が多かったせいか少し余りました。
韭王煎鴛鴦餅
蒸肉餅を頼もうとすると、これを薦めてくれました。
エビ（ともう１種類）の肉団子で蒸（蒸す）ではなく煎（揚げる）だという事でした。
金[石考]拼三鮮
金[石考]は厚揚げ（豆腐）の事で、シーフード３種と合わせた物。厚揚げに醤油ベースのたれをつけ、
また蟹味噌も乗せて食べました。私はこの蟹味噌のちょっと生臭い感じが気に入りました。
明爐梅子煮魚 Steamed Fish with Sour Plum
魚の梅ソース煮。この器、香港の潮州料理と同じです！！
今日は人数が多い分大きな魚にしてくれたのですが、器も大きいのにびっくり！！
魚は炊烏魚（ボラ）と違い臭みがなく柔らかくて、皆、気に入ったようでした。
味付けはあまりすっぱくなく、私は少々不満。
梅菜扣肉［保／火］
龍蝦粉絲［保／火］のリクエストがあったのですが見つからず、
同じ鍋物欄にあったこの豚肉の梅菜しょうゆ煮込みに。これがすごい人気で、１人遅れて来た参加者がいたのですが、
彼の分を取って置くために途中でストップをかけるはめになりました。（＾＾）
腐乳通菜
何か野菜をと探していると豆苗を薦めてくれましたが、
もう春なので通菜に。折角だから腐乳にしてみました。
ここまでざっと注文すると、「もう十分ですね。」
参加者の皆さんのご希望を聞く前に一杯になってしまいました。（皆さんすいません。_(_ _)_）
潮州粥
ウェートレスが白飯はどうかと聞きに来ました。希望者の人数を数えていると、
「お粥はどう？」なかなかうれしい提案です。全員（笑）いただきました。
このお粥、米粒の見えない香港風粥と違い、
米粒が見えます。今日は中になにも入っていないので、日本のお粥みたいでした。
福建炒飯
２人ほど途中参加があったので、最後に私が強引に頼みました。（＾＾）
あんかけ炒飯。潮州料理ではなく広東料理ですが、
あまり普段はお目にかからない炒飯なので楽しんで頂けたようです。
生果 Fruits
デザートに水晶飽を頼もうと『香港食大王』を見せたのですが、
「ないない。フルーツ、フルーツ」と剣もほろろ。そういえば、メニューにもデザートはなかったような･･････
オレンジとメロンのどこでも出るフルーツが出ましたが、お皿はありません。
爪楊枝を出してくれましたが、これではちょっと食べにくい〜と思っていたところに、
熱西米露
芋が入っているとっても素朴な味でうれしくなりました。フルーツの事などとうに忘れています。（笑）
皆さんには暖かいのがめずらしいようでした。
工夫茶（功夫茶）
最後にウェートレスがこれを出そうかと聞きに来てくれました。
これはうれしいですね。思わずおかわりをもらってしまいました。
一人３〜４杯くらい飲んだのではないでしょうか？
参加者からは「食前に飲むと体によくない気がする」との声が。
本当は食前、食後に飲むお茶で、食前は食欲増進、食後は消化を助けるそうです。
このお店、入れ替わり立ち代わりお客が入ってきて、かなり夜遅くまで結構込み合っていました。
なかなか人気の店のようです。もしくは遅くまでやっているせいでしょうか？
また、今日のウェートレスは非常によかったですね。
私の注文を見てそれに合ったアドバイスをしてくれました。
今回は１３人の参加でしたが、お酒なしの人が２５ドル、お酒を飲んだ人が３０ドルでした。
こんなに安いなら、凍花蟹でも頼めばよかった！！
今回は参加した皆さんの声をそのままご紹介してみます。
ひめさん
お魚がとっても美味しかったですね。
腐乳も、Shun Leeよりも少し、香りが強かったですけれど、
すっきりしていて美味しかったです。お写真通りの渦巻きスープとか、
カキもぷっくりしてて美味しかったし。やっぱり海鮮が良いのでしょうか。
Ｍさん
どれもこれもおいしかったんですが、一番印象的だったのは、
豚肉の鍋（梅菜扣肉）の中に入っていた野菜。
豚の油でこてこて、くたくたになってたんですが、これがおいしいかったです。
あつあつご飯の上にべたっと乗せて食べたい味でしたね。
SAMMYさん
とくに魚は絶品でした。
Moriokaさん
カキのお好み焼きなんて想像もしませんでした。（よう考えたら両方とも広島名物ですね（笑）
実はデザートの一品がこれまたすばらしかったと思うのですが。
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