タムタムの中華料理日記　香港のレストラン　金權聨諠會

「タムタムの香港中華料理日記」

金權聨諠會　JADE CUTE ASSOCIATION編
1/F, Kai Tak Commercial Bldg.,
66-72 Stanley Street, Central, Hong Kong
TEL 2544-8863

2000年11月撮影

2000年11月21日　金權聨諠會　JADE CUTE ASSOCIATION

荷物をシティーチェックインで地下鉄駅で預け、香港最後の食事にこの店に来ました。実は、この店は「私にとっての香港の味」という思い出深い店で、滞在中になんとか一度はと思いつつ、やっと来ることができたのです。今日は無理をお願いした香港在住の知人と３人です。

一歩入るとほとんど満席、個室が空いていたためそこに入れてくれました。この個室はＴＶまでついていて、夜は麻雀用です。

滑蛋蝦仁、雑菜［保／火］、魚香茄子［保／火］と頼むと店員が部屋を出て行こうとします。「ちょっと、待って！」と、蒸肉餅を頼みました。ちょっと頼みすぎですね。（＾＾）

例湯（日替わりスープ）
この店は最初にこれが出てきます。私にとって香港の味というとこの味で、いや、懐かしい味です。ＮＹや日本ではお目にかかれないのは、ダシを取る野菜が違うのでしょうか？

鹹魚蒸肉餅
今日は鹹魚（塩漬の魚）でした。ＮＹでは、醤油の味がきつかったりする店が多かったのですが、これは最高！一品追加したかいがありました。

滑蛋蝦仁
これにはびっくりしました。焦げています。その上、エビも小さな物しか入っていません。この店は、ほとんど半熟の玉子（スクランブルエッグみたい）にとても大きなエビが特徴だったのですが、がっかりしました。コックが変わったのかもしれませんね。

雑菜［保／火］
［保／火］と言いながら、透明な器のパイレックスに入って出てきました。これでは、蒸水蛋の器です。（＾＾）「いやな予感が････」と思いながら、一口食べてみてホッとしました。昔と同じ味です。（＾＾）干しエビに野菜、ハルサメが入っていてとってもヘルシー。干しエビがいいダシになっているのかもしれませんね。

魚香茄子［保／火］
これも思い出の品。器も昔のままです。一口食べて、「オヤ？」思ったより単純なピリ辛さなのです。ちょっと考えてみましたが、私の方で勝手に思い込んでいたようで、恐らくこの品はそんなに味は変わっていないと思います。でも、ご飯によく合う味付けで、思わず、仲間のご飯を分けてもらいました。（＾＾）

後の２人は昼休みに付き合ってもらいましたので、なごり惜しいですが店を後にします。そうそう、私も電車の時間が！！

今日は、３人でこれだけ頼んでしまったので、一人８０ドル超かかってしまいました。

後で気が付きました！日替わりの[舌甘]品（デザート）を頼むのをすっかり忘れていました。

（続く）

例湯鹹魚蒸肉餅

滑蛋蝦仁雑菜［保／火］

魚香茄子［保／火］

2001年5月31日　金權聨諠會　JADE CUTE ASSOCIATION

朝食、茶荘の後、この店に来ました。

今日は少し遅めのスタート予定だったので、前日に予約をしてみました。もともと英語の通じない店だった事もあり、予約をするのは今回が初めてです。
「訂座」（予約）の読みを忘れてしまっていたので、英語で予約しました。
すると、「英語だ！英語だ！」と大騒ぎ。
英語のできる人にかわってくれたのですが、「予約を取りたい」と言うと、「誰にかわってほしいのですか？」
「明日のランチ！！」と言って、ようやく通じました。（＾＾）

さて、当日、若干の不安を感じつつこの店に。
ちゃんと予約も通っていました。　ホッ！

今日も個室に通してくれましたが、ちょっと暗いのですよね････････

「さあ　注文」と、鹹魚蒸肉餅と言おうとしたら、なぜか滑蛋蝦仁と言っていました。
勝手に口が動くようですが、前回今一つだったので、今回は我慢です。

例湯（日替わりスープ）
今日の例湯は、鳳爪（鶏の足）、ブタ、冬瓜のスープ。季節の素材がでるとうれしいですね。

鹹魚蒸肉餅
メニューには梅菜蒸肉餅とあったのですが、梅菜炆扣肉を頼むつもりだったので、鹹魚（塩漬の魚）に。鹹魚が丸ごと載せてあるのがなかなか大胆です。（＾＾）

雑菜［保／火］
今日もこれを頼んでしまいました。

魚香茄子［保／火］
これは前回よりおいしく感じました。

梅菜炆扣肉豚肉がとても柔らかく、また、梅菜がしつこくなく、今日の一番人気でした。色合いも若干薄めですね。

日替わりの[舌甘]品（デザート）
これは、この店でよく出してくれるデザートで、馬蹄露でしょうか？とてもあっさりとした素朴な甘さです。

今日は、一人４５ドル。これならいつもの値段です。

（続く）